在沈阳大大小小数千家餐厅里，中餐也好，西餐也好，却从来没有一家真正意义上的文化餐厅。但是随着10月6日位于皇姑区辽河街56号的恒山文化餐厅的落成开业，沈阳开始拥有了自己真正的文化餐厅。

“恒山”命名意蕴深厚

为了餐厅的命名，总经理李懿龙煞费苦心，最后还是大藏步云一语点醒梦中人，命名为“恒山文化餐厅”。“恒山”二字是李总的恩师———全国著名书法家、国画家、篆刻家爱新觉罗·恒山的名字，恒山先生是清末代皇帝溥仪的族孙，多年来自创流派，是在国内非常有影响力的书画名家。餐厅借用恒山先生的名字，并且聘请恒山先生为餐厅的名誉董事长，也是想借先生在文化界的声誉提升餐厅自身的文化内涵。同时，恒山二字还有“永远不变的江山”之意，这里面还寄托了恒山文化餐厅永远兴旺的美好愿望，并且恒山又与北岳恒山同名，恒山自古就作为道教圣地，形成了道家与隐士文化交辉的恒山文化，这三重含义大大加深了餐厅的文化意蕴。从命名的用心良苦上我们也可以看出餐厅对文化餐厅品牌打造的精益求精。因为定位为文化餐厅，恒山文化餐厅把自己的主调落在用文化带动餐饮。

餐厅里名家书画争辉

走进恒山文化餐厅，你首先会被墙上的精美的字画所吸引，仔细一看又会大吃一惊，这里所有的字画都出自国内知名的大家的手笔：启功、范曾、赵朴初、溥杰、恒山、刘炳森、范德安、董万平、李铎，刘相训等书画大家的真迹就这样在恒山文化餐厅的墙壁上奢侈地挂着，而且这里的很多作品在国内已经是绝版珍品。

而恒山文化餐厅的真正文化意义在于：通过展示书画作品，达到与顾客共同鉴赏、交流、买卖的目的。在这里，顾客们可以在欣赏书法名家的作品的同时，还能够买到恒山先生以及国内一些书法名家的作品，李总的愿望就是能够在恒山文化餐厅把省内国内的书画名家的作品集中到一起，进行交流、鉴赏，并形成恒山独特的经营方式。

会员俱乐部带动各种文化活动

在创建恒山文化餐厅满一个月之际，为了更加广泛地进行文化交流，餐厅今日又推出了辽宁恒山文化俱乐部联谊会。

联谊会的宗旨就是组织和吸收各界有识人士及友好人士，建立致力友好往来、利益互惠的伙伴合作关系，促进联谊会与各界人士和团体在经济、文化等领域的合作与交流，力图发扬中国传统文化。

俱乐部今天正式推出，其中前1-10名入会的会员，享有免除会员费1888.00元人民币，仅收5000元在俱乐部内用餐消费金额，限一年。11-80名入会的会员，享受特惠价格为6888.00元人民币，期限一年。满80名之后申请的会员，每年为8888.00元人民币。并且5000元的消费金额在一年内结束后，持会员卡消费享受全单8.5折优惠。会员在购买国内外名家的书画作品时享受8.5折优惠和大藏卜名斋步云大师的全程策划也享受全案8.5折优惠。除此之外，会员还可以参加多种由俱乐部策划的文化活动。

明年，李总还打算借沈阳市搞“满清文化年”的契机，邀请著名书画家恒山、中国虎侠刘相训和王秀梅等每个星期在餐厅举办笔会，加强在餐厅里的文化交流，为喜爱书画的人们提供更高的文化享受，同时在现场还可以为书画收藏家们提供交易的机会。

淮扬菜香飘“恒山”

为了配合餐厅的文化定位，李总特意选择了四大菜系中文化底蕴最深的淮扬菜系作为餐厅的主打菜系，还专程从南京金陵饭店请来著名的淮扬菜名厨李国强作为餐厅的厨师长，让顾客们在欣赏由书画精品带来的文化享受时，品尝到最地道的、堪称文化菜系的淮扬菜。

淮扬菜又称苏菜，口味咸鲜味美，注重原滋原味，选料讲究，刀工精细，注重火候，是中国四大菜系之一。淮扬菜形成于六朝时期，中原文化繁盛之地的江淮地区，淮安、扬州一带历来是文人骚客聚集之地，淮扬菜受到历代文人的喜爱，清朝桐城派代表人物袁枚就是淮扬菜的忠实食客，并且这些文人给淮扬菜以很大影响。淮扬菜的代表菜有松鼠鳜鱼、扬州狮子头、文思豆腐羹等，都是名闻全国的珍馐美味。

所以，来到恒山文化餐厅，你在视觉、听觉，味觉上都能得到最正宗的文化享受。（新华网沈阳）